干腐竹为啥是咸的（腐竹咸的好还是原味的好）

1.干腐竹之所以咸，是因为成品腐竹浸泡在盐水中可以防霉，附着在腐竹表面的盐水也可以起到抑的作用，同时还可以增加硬度。

2.腐竹是汉族的传统豆制品，是将豆浆煮沸，表面成膜，捞出，挂成条状，晾干而成。

腐竹咸是因为成品腐竹会通过沾盐水来防止腐竹放生霉变，并且附着在腐竹表面的盐水还会起到抑菌的作用，同时还能增加筋度。