麦芹酸菜的做法（芹菜炒酸菜正宗做法）

麦芹酸菜是一道美味的家常菜，下面是其做法：

准备食材：麦芹菜500g、白醋一支、白砂糖200克。

将麦芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分。

将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化（冰糖可以代替白砂糖）更加可口。

把切好的麦芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。

这样，一道美味的麦芹酸菜就做好了。需要注意的是，麦芹菜口感爽脆，腌制时间不宜过长，以免影响口感。同时，白醋和砂糖的比例可以根据个人口味调整。

1. 将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好。

2. 用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。

3. 把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里，盖上盖子，戳一下酸菜功能。

4. 三天过去了，倒计时结束。揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道飘了出来，淡淡的。

5. 140小时后，一揭盖儿，酸味飘出。再看看这菜帮子，也有点那么软软的，略略透明的意思了。差不多了，可以吃了