铁锅炖猪蹄家常做法（铁锅炖猪蹄详细教程）

铁锅炖猪蹄是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。以下是铁锅炖猪蹄的简单家常做法：

所需食材：

- 猪蹄2只

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，切块备用。

2. 铁锅加热，倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入猪蹄块，煸炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，加入适量的冰糖和盐，加入足够的水（淹没猪蹄）。

5. 将锅盖盖上，转小火炖煮1-2小时（时间越长味道越鲜美），期间需不时翻动猪蹄块，防止烧焦。

6. 待汤汁收浓，猪蹄软烂入味后即可关火，装盘食用。

温馨提示：

1. 猪蹄在炖煮之前需要焯水去血水和杂质。

2. 炖煮时火候要掌握好，不要过早开大火，否则猪蹄容易煮散。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如八角、桂皮等。