因为烧完剩下的灰是草木灰，而没烧完的木头冷却后是木炭.木头燃烧完了,是不会剩下碳的,只会剩下灰,这些灰大致都是些无机盐(以前农村钾肥的重要来源之一),是不能继续燃烧的.
木头燃烧不完全,或者隔绝氧气高温加热.前者会残留部分的炭,后者直接就是烧炭的方法.请注意我用的字是“炭”不是“碳”,“炭”是一种主要成分为“碳”元素的固体燃料,里面还是有其他杂质的,这可以从它完全燃烧后剩余的灰看得出来.
炭燃烧完全,同上所述,剩下无机盐,不能继续燃烧.炭燃烧不完全,跟木头一样,还会剩下可燃的部分,可以理解为没用完而已.
木炭燃烧时，不会出现熊熊的火焰和烟，不会有呛人的气味，所产生的有害物质比燃烧木柴要少得多。
木炭内有大量的气孔，能吸附大量的气体，所以也比木柴容易点燃。
木材直接燃烧，与同样的木材制成炭以后再燃烧(木炭的质量会小很多)，燃烧时间不会比木材更长。
木炭就是较纯的碳，黑色，当然能划出黑印。竹炭也一样，只是硬度可能比较高，不容易划出黑印。炭是很稳定的，要将黑印消除很难。
气体燃烧产生明火，就像木头燃烧是木头在被加热过程中产生较多可燃气体（氢气，一氧化碳），就出现明火了。
但是木炭和煤炭是直接的与氧气发生反应的固体燃烧，加热过程中只产生少量可燃气体如一氧化碳，但同时也产生二氧化碳这样的阻燃气体，所以就看不见明火了。
不过你仔细观察还是会发现在点燃碳的初期还是会有少量的淡蓝的明火，但随着碳燃烧产生的不可燃烧的无机物（烟灰）覆盖炭本身后，就没有明火的出现了。
