正宗烤猪蹄的做法

材料

主料：猪蹄500g；

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、花生米适量

烤猪蹄

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猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

2

准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

3

锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

4

另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

5

倒入猪蹄倒入料酒

6

加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

7

加入冰糖

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把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

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煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

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文火把花生米和干辣椒炒香

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碾碎

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高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

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放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

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烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

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超级香，肥而不腻，试试吧。