砂锅猪皮冻的家常做法（砂锅煮猪皮冻的正确方法）

食材：猪皮250g、葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、生抽2勺、老抽3勺、盐适量、鸡精1勺、清水适量、陈醋适量。

步骤：

1. 猪皮冷水下锅，煮出血沫后捞出。

2. 用刀将猪皮内部的肥油全部刮掉，然后将猪皮焯水。

3. 焯水后的猪皮用温水洗去表面的浮沫，然后把猪皮放入锅中，倒入清水，加入姜片和葱，然后放入干辣椒，倒入两勺生抽和三勺老抽。

4. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

5. 煮好后捞出猪皮，将汤汁倒进一个深盆中晾凉，放入冰箱冷藏至凝固即可。

除了上述做法，你还可以根据个人口味选择添加其他调料，如蒜末、醋、盐等。总之，制作时可以根据自己的喜好调整各种配料的比例。