干挂面怎么蒸卤面不粘（干挂面蒸卤面的正宗做法）

做法

1.准备材料：你需要准备干挂面、蔬菜（如豆角、西红柿等）、调味品（如盐、酱油、醋等）以及肉类（如猪肉、牛肉等）。

2. 蒸挂面：将挂面放入蒸锅中，蒸约6分钟。蒸的过程中，你可以加入一些香油，这有助于使面条更香，并且在后面的拌面过程中不容易粘连 。

3.炒制配料：在另一个锅中，加入适量的油，待油热后放入花椒、大蒜、姜爆香，然后将肉放入锅中炒至变色，再加入豆角和西红柿进行翻炒，大约5分钟即可 。

4.拌面：将炒好的菜放在蒸好的面条上，加入适量的调味品，并用筷子将其拌匀。拌面的过程中，可以使用两双筷子，边抖动边拌，尽量让每一根面条都沾上汤汁 。

5.二次蒸制：将拌好的面条再次放入蒸锅中，蒸约1分钟，蒸熟后立即将面条倒入盆中，并用筷子将其抖散，防止粘连 。

6. 出锅享用：将蒸好的面条盛出，即可食用。