鲫鱼汤花椒做法（花椒鲫鱼汤的正确做法）

用料：鲤鱼四条，葱姜适量，水适量，盐适量，花椒适量。

做法步骤1：鲤鱼四条清洗干净，沥干水分，打上花刀。用厨房纸吸干多余水分，

步骤2：准备不粘锅加油，把鲤鱼放到不粘锅内两面都煎一下，两面金黄。

步骤3：准备花椒，姜丝，葱。把鱼放到砂锅内，加上适量清水开始炖煮。

步骤4：加入葱姜，花椒，再加上适量盐，看水分加的多少，水加多就多炖一会，把花椒，葱，姜丝捞出。

步骤5：出锅前撒上适量葱花，鲜美味的鱼汤出锅了

1、鲫鱼去掉鳞，肚内黑皮去掉，洗干净，用酒腌制20分钟左右；

2、葱切段、姜、大蒜切片；

3、姜片擦锅，锅里面倒油，放入花椒，小火炸出香味，捞出；

4、放鲫鱼小火慢煎，不要把鱼弄碎；

5、煎至两面呈金黄色，然后放葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒；

6、加足够热水，再加少许糖，中小火煮20分钟左右；

7、加盐调味，继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉和香油，撒一些香菜段，即可出锅。