茄子油豆腐的做法（茄子炒豆腐的正确做法）

首先，将茄子去皮后切成小块，加入油豆腐一同蒸熟备用。

接着，锅中加入适量油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入适量盐和味精调味，再加入少量水和生抽调成汁后倒入蒸好的茄子和油豆腐中，翻炒均匀后再加少量淀粉水收汁即可。制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。

一，茄子适量，切成滚刀块，洗净滤干水份备用！

二，油豆腐切成三角形，洗净备用！

三，热锅凉油，葱，姜，蒜，干辣椒爆香，下入油豆腐，适当煎一下，放入开水，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，十三香，加入茄块，锅开即可！