青菜炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点。以下是一种简单的做法：
所需材料：
1. 青菜 200克（如小白菜、油菜、菠菜等）
2. 新鲜香菇 5-6朵
3. 蒜瓣 2瓣
4. 姜 1小块
5. 食用油 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 细砂糖 1茶匙
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将青菜洗净，沥干水分；将新鲜香菇洗净，去蒂，切成薄片；蒜瓣拍碎，姜切末。
2. 青菜焯水：在锅中加入适量的水，烧开后，加入少许盐和食用油，将青菜放入锅中，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒香菇：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜末和蒜末，小火炒香。然后放入香菇，翻炒均匀，将香菇炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、细砂糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
5. 青菜炒香菇：将焯水后的青菜放入锅中，与香菇一起翻炒均匀，让青菜和香菇充分融合。
6. 出锅：翻炒均匀后，将青菜炒香菇盛入盘中，稍微放凉后即可食用。
温馨提示：
1. 青菜焯水时加入少许盐和食用油，可以保持青菜的色泽和口感。
2. 可以根据个人口味调整香菇和青菜的用量。
这道青菜炒香菇制作完成，色香味俱佳，营养丰富，口感鲜美。希望您喜欢！"
先炒香菇再炒青菜。
主料：香菇8朵、青菜280g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量
1、香菇泡发，去跟切片。
2、青菜洗净，沥去水分。
3、葱蒜切片，姜切丝。
4、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
5、放入香菇翻炒。
6、炒至香菇稍软，放入青菜翻炒。
7、炒至青菜稍软放入盐。
8、放入蚝油，翻炒均匀即可。
9、成品。
