酸菜粉皮蒸包的做法（云南酸菜肉包子馅的做法）

酸菜洗一下捏干水份切成颗粒，粉条用温水泡软切成小段，面粉里放温水化开酵母粉和少许白糖揉成光滑的面团。

肉馅加2次葱姜花椒大料水生抽老抽盐味精蚝油和少量香油搅打上劲放酸菜粉条。

面团擀成面皮包上馅，大火上锅蒸20分钟关火出锅。

步骤1

食材：酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油 做法：面粉里加少许泡打粉拌均匀

步骤2

用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵

步骤3

把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎

步骤4

葱姜洗净切末

步骤5

粉条用温水泡软洗净切很小的段

步骤6

五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥

步骤7

把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐

步骤8

一起搅拌均匀，静止一会入味

步骤9

把发成3倍大的面团，把发成3倍大的面团

步骤10

把发成3倍大的面团

步骤11

加酸菜馅

步骤12

捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会

步骤13

蒸锅烧开水，把包子放进去，大火蒸20分钟以上，关火3分钟左右取出包子就可以吃了