油泼生蛋做法（油泼变蛋的正宗做法）

主料:

鸡蛋5个，香菜1棵。

辅料:

植物油适量。蒸鱼豉油适量，葱1段，干辣椒1个。

步骤:

1.锅加水烧开，下入鸡蛋中小火煮制6-7分钟将鸡蛋煮熟（将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥皮就好剥了）

2.期间将葱切丝，香菜切段，干辣椒切段。

3.将煮好的鸡蛋对半切开

4.摆放在盘内放上葱丝，辣椒段，撒上香菜，淋入蒸鱼豉油

5.锅加油烧热，加热至油冒烟

6.将热油浇在葱丝上即可。