炒牛筋面的做法

炒牛筋面的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-05-16 04:32:22

炒牛筋面的做法

用料

牛筋面 1份(就是超市里卖的盒装用于凉拌配有调料包的牛筋面)

鸡蛋 1个

大蒜 2瓣

朝天椒 2个

大葱 一段,大概两三厘米吧

小青菜 2颗

绿豆芽 1把

青椒 1个

生抽 1勺

老抽 半勺

鸡精 半小勺

孜然粉 半小勺

十三香 四分之一小勺

醋 小半勺

盐 一丢丢

步骤

1.备好食材:大蒜切末,大葱段切细丝,朝天椒切小段,鸡蛋打散,小青菜掰成一片一片的,外层片比较大的用刀截成两三段,青椒切丝,绿豆芽洗干净,准备工作就完成啦。

2.炒鸡蛋:锅中放油,油热倒入鸡蛋液,鸡蛋成型即可出锅放入碗中备用。

3.炒面:锅中放油(我用的是不粘锅,放的油就是正常炒菜的量,如果不是不粘锅,建议多放一点点油哈);油热后将蒜末、葱丝和朝天椒放入锅中炒香;炒香后倒入青菜、青椒和绿豆芽翻炒,放入少许盐,一点点十三香;翻炒两分钟后倒入牛筋面,然后加入一勺生抽、半勺或三分之一勺老抽,倒入小半勺鸡精,小半勺孜然粉,翻炒均匀;最后将鸡蛋花倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

出锅前建议尝尝盐味,如果不够咸可以再放一点生抽或盐。

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