1、看配料表：
挑选食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，一定要选择非转基因的食用油。
二、看营养成分：
所有食用油的包装上都标明了营养成分，这里我们重点看：脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。
然后再看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零。
三、看加工工艺：
食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。
压榨工艺的成本更高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而且在制作过程中，产生的有害物质也更少。
浸出工艺的成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油
选择适合自己的食品油需要考虑多个因素，以下是一些选购食品油的注意事项：
1. 食用安全：优先选择符合当地相关标准和规定的产品，以确保其通过了质量检测并达到了相应的安全标准。
2. 适用场景：根据不同的烹饪方式和使用场景选择不同的油种。例如，高温烹饪如煎、炸等常使用稳定性较好的植物油，而低温烹饪如炒菜、拌沙拉等则可以选择葵花籽油、橄榄油等。
3. 纯度：优先选择纯度高、无杂质、无添加剂的油品。
4. 脂肪酸含量：在不同的食品油中，脂肪酸种类和含量也不同，要根据自己的需求选择。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于心血管健康，而花生油富含不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，但其中的反式脂肪酸含量较高，需要适量食用。
5. 贮存时间：选择生产日期较新的食品油，且注意储存方式，最好避免阳光直射和潮湿环境。
6. 品牌信誉：选择知名度高、口碑好、信誉度较高的品牌产品，可以相对保证质量和安全性。
总之，在购买食品油时要根据自己的需求、使用场景、脂肪酸含量等多方面因素进行综合考虑，选择适合自己的食品油。
