炖红肉的正确方法（煮红肉的正确方法）

食材:五花肉1000克，桂皮一块、八角2粒、香叶2片 姜一块蒜3瓣。糖20克瓶啤酒半瓶 盐六克、蚝油一勺、几颗冰糖、生抽一勺、酱油一勺陈醋一勺。

的五花肉切成小块浸泡后捞出沥水备用，准备桂皮、八角、香叶和姜蒜切片。

起锅烧油，肉块下锅煸炒至发黄，舀掉一点炸出的猪油，接着下入姜蒜香料煸炒，倒入炒好的糖色翻炒，再倒入半瓶啤酒烧开后加入盐、蚝油、几颗冰糖、生抽、酱油和陈醋翻炒均匀，下入高压锅里面去压20分钟，压好后倒锅里大火收汁即可出锅。

材料

主料：鱼腩肉一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量

做法

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；

②下油三汤匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯，再爆片刻，下酒加调味慢火焖至入味勾芡，下葱、香菜原煲上台即可。