三点蟹清蒸做法（三眼蟹的做法清蒸几分钟）

原料：

三点蟹500克、鸡蛋2个、柠檬蒸鱼酱油、生姜、白酒、小葱、橄榄油各适量。

做法步骤：

第1步、三点蟹清洗干净后切成块

第2步、准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱

第3步、蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻

第4步、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

第5步、碗底里先加入一半的葱和姜

第6步、再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

第7步、沿碗边倒入蛋液

第8步、冷水上锅盖上蒸12分钟

第9步、之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）

第10步、撒上葱花后上桌

一、材料准备：
三点蟹、生姜、白酒、料酒、盐、味精、水淀粉、精化油。
二、烹饪准备：
1.取一只螯去外壳内腹，清洗干净，取出蟹黄备用。
2.将生姜切成末，白酒、料酒、盐、味精、水淀粉混合配制船底料，加入原处好的螯内部即可。
3.将取出的蟹黄放在锅内，加入一勺精化油，搅拌均匀即可。
4.将锅放入烧热的熟油中，煸炒出香味后，用一次性菜布将蟹黄放入园中，同时把船底料放入烤架中，放入电烤箱电高火进行烤箱烤。
五、上菜：
将烤好的蟹身取出，盛入碟中，撒一些生姜末，沾上烤制酱汁即可即可出锅。