西安油泼面的来历（西安油泼面叫什么名字）

油泼面是陕西最为独特的一种主食,又称拉面,拽面等,记载说距今他已经有3000多年的历史了,油泼面之前是在周代“礼面”的基础上发展来的,到了秦汉时代称他为“汤饼”到隋唐演变为“长命面”,宋元时期又成为“水滑面”。 油泼面又分有扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面、箸头面等不同种类。