凉拌肉辣椒的做法（凉拌辣椒最正宗的做法）

备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用。

猪肉冷水下锅，煮熟。 用筷子能轻松穿透肉块就可以了

姜蒜切末，葱切葱花

取一个小碗，倒入酱油、放入辣椒油、白糖

少许味精和醋

再加入少许花椒粉，放入姜蒜末和葱花，搅匀

猪肉晾凉切片，倒入调料拌匀即可