油炸干锅五花肉的做法

1 首先，将五花肉切成均匀的薄片，接着打入2个鸡蛋

2 然后，加入1勺盐、2勺淀粉、2勺面粉、1勺花椒粉和少许白酒，用手抓均匀

3 腌制10分钟左右

4 然后，起锅热油，待有四成熟后，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸

5 炸至表面金黄，捞出沥油，晾凉

6 开大火，锅中油烧至八九成热时，倒入肉片复炸，半分钟左右

7 炸至表面金黄，捞出沥油

8 接着就可以捞出来吃

五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）

将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的盐充分按摩吸收汤汁后腌制半小时

锅里倒油，小火烧至六成热

准备一个盘子，里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉后直接放锅里炸，小火炸至表面金黄时捞出控油

中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，