
推荐3种适合托管班制作的面食:
- 花卷:
- 准备面粉、酵母、白糖、泡打粉、油、水;
- 面粉中加入酵母、白糖、泡打粉、油、水,揉成光滑的面团;
- 将面团切分成均等的小面剂,团圆,表面刷食用油,密封醒面20分钟;
- 将醒好的面剂压扁,涂抹油酥,再重叠一个面剂,再次涂抹油酥,再重叠一个;
- 用擀面杖将面剂从中间向四周轻轻推开,擀成圆饼;
- 放入预热好的平底锅中,盖上盖子烙至表面定型鼓泡后翻面,再烙15秒左右,表面再次鼓泡即可。
- 土豆丝卷饼:
- 准备面粉、食盐、食用油、温水;
- 面粉中加入食盐,倒入温水,下手揉成光滑的面团,切分成均等的小面剂并团圆;
- 将小面剂表面刷上食用油,密封醒面20分钟;
- 将醒好的面剂压扁,涂抹油酥,再重叠一个面剂,再次涂抹油酥,再重叠一个;
- 用擀面杖将面剂从中间向四周轻轻推开,擀成圆饼;
- 放入预热好的平底锅中,盖上盖子烙至表面定型鼓泡后翻面,再烙15秒左右,表面再次鼓泡即可。
- 千层牛舌饼:
- 准备面粉、酵母粉、白糖、温水、油、盐、面粉;
- 面粉中加入酵母粉、白糖、温水,搅拌成絮状,在案板上揉成光滑的面团;
- 将面团放入碗中,盖上盖子醒发20分钟至一倍大;
- 将醒发好的面团取出,不用揉,直接搓成长条,分成6个小面剂;
- 将小面剂搓成长条,刷一层油,撒上盐和面粉;
- 将小面剂卷起,擀成牛舌状,放入平底锅中烙至两面金黄即可。