整个猪心要怎么炖法（正确炖猪心的方法）

猪心是一种非常营养丰富的食材，可以用来炖汤或者炖菜。以下是一种炖猪心的简单方法：

材料：

- 猪心

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 香菜（可选）

做法：

1. 将猪心洗净，切成一口大小的小块。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入猪心块，翻炒几分钟。

4. 加入适量料酒，炒匀。

5. 倒入足够的水，加入少量盐，煮开后转小火慢慢炖煮40-60分钟。

6. 最后加入香菜，即可食用。

炖猪心时需要注意火候，时间越长越容易使肉质变糯，口感较软烂。同时要注意清洗干净以避免异味。

炖法：

1、将猪心放入冷水锅中，加入生姜、料酒和葱段一起焯烫，中小火开始煮，煮至沸腾后，开始关小火，将表面产生的浮沫剔去干净，差不多煮2-3分钟左右。

2、接下来将猪心捞起，再放入水龙头中冲洗一下，这样会更加干净。

3、将茶树菇放入温水中泡发一下，加点面粉，可以使吸附掉茶树菇里面粉尘和杂质。

4、将茶树菇、猪心、生姜一起放入砂锅中，加入水，用砂锅慢炖2个小时左右。出锅前10分钟加入枸杞。

5、再将猪心捞起来，切成薄片，再放入砂锅中。最后加点盐提味即可。