干豆角莴笋炖猪蹄做法（笋干炖猪蹄的做法大全家常）

1：准备主要原材料。

2：干豆角，用温开水浸泡待用

3：猪蹄，洗净后放碗中，加姜片，料酒，浸泡半小时。

4：泡好的猪蹄，洗净后冷水下锅，加料酒，姜片，焯煮5分钟左右，捞起来用温水洗净血沫子后沥水待用

5：泡好的干豆角，淘洗两遍后挤干水分；生姜切片，干辣椒，八角，洗净表面的浮尘

6：炒锅烧热倒油，下猪蹄翻炒。

7：炒至表皮略焦黄时，下八角，干辣椒，炒出香味。

8：淋入生抽酱油，冰糖，翻炒至猪蹄上色

9：加入没过食材的热水，大火烧开。

10：连肉带汤，全部移入砂锅中，先炖40分钟

11：下干豆角莴笋，翻动一下接着炖约20分钟

12：加入精盐调味

13：最后，再炖5分钟左右，关火装碗即可食用了。

提前把干豆角用水温水泡三个小时左右，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香放入郫县豆瓣酱，放点冰糖，放入猪炒糖色，放一点生抽，放一点盐，加水烧开锅炖半个小时，放入干豆角，放入莴笋炖15分钟，出锅