小田螺肉家常做法（田螺肉的正确吃法做法）

1. 田螺肉需先用盐、料酒、生抽、白胡椒拌匀腌制10分钟。

2. 土豆洗净，削皮切小块，用清水冲洗几遍，去掉多余淀粉。

3. 姜、蒜洗净切末，干辣椒切段，葱洗净切葱花。

4. 热锅冷油，六成热时下入土豆煸炒，炒至焦黄时盛出备用。

5. 锅中留底油，下入花椒、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

6. 加入一勺豆瓣酱炒香，倒入田螺肉，大火翻炒一分钟。

7. 倒入半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，加入炒好的土豆翻炒。

8. 加适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，炒至土豆软烂，汤汁浓稠时撒上葱花即可。

1.将田螺肉清洗,用姜、葱、盐、米酒、松肉粉、水淀粉沾汁10分钟。莴笋削皮清洗切切丁,姜切一片,葱切切丁,蒜切一片,泡油辣子去籽剁细。

2.锅内烧开至沸时,下码味后的石螺氽一水,出锅备用。

3.另锅烧电至四成热,下泡油辣子末炒香,放进葱姜片、葱丁、石螺、莴笋炒进味,烹入鸡精、白砂糖、醋水淀粉勾芡,点油脂精炼,出锅摆盘即成。