马鲛咸鱼茄子煲做法（咸鱼茄子煲广东正宗做法）

— 食材清单 —

主料:

马鲛梅香咸鱼50g

辅料:

茄子2个、肉末200g、蒜蓉适量、姜末适量、鸡精适量、盐适量、葱适量、玉米淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 茄子切成小长条用盐水泡着。这样茄子更容易软。

2· 把姜和蒜切碎，肉和咸鱼（去刺）一起剁成末。

3· 茄子沥干水，均匀撒上玉米淀粉。

4· 热油锅，小火把茄子炸软

5· 下油爆香蒜蓉姜末炒咸肉末

6· 加入茄子翻炒一下

7· 砂锅加油热一下锅，把茄子放入锅里小火煮20分钟左右。直到茄子入味变软即可。

步骤1

咸马鲛鱼用清水浸泡1个钟头，洗净，切大块，茄子洗净切块

步骤2

把马鲛鱼放油里煎一下，盛出

步骤3

取砂锅，放入适量清水，放入茄子

步骤4

放下马鲛鱼

步骤5

放姜，蒜，辣椒

步骤6

加糖，料酒

步骤7

加些老抽，大火煮开，小火20分钟

步骤8

放些胡椒粉，鸡精，葱花