做清明果的米粉需要蒸吗（清明果怎么蒸不粘锅）

做清明果的米粉需要蒸。米粉是由米粉浆经过加热、凝固、切割而成，虽然经过了处理，但仍然需要进行蒸煮，以确保米粉中的淀粉完全熟透，口感更加香糯。

在制作清明果时，将蒸熟的米粉与糯米粉等材料混合搓揉成团，再用糯米粉和绿豆粉包裹，煮熟后即可成为美味的清明果。因此，蒸煮是制作清明果的必要步骤。

制作清明果的米粉确实需要蒸。在准备米粉的过程中，粳米粉和糯米粉混合后加水搅拌，搅拌至轻握成团块但一捏又散开的状态后，用保鲜膜盖好放置3小时以上。

之后，将提前准备好的米粉上锅蒸，蒸之前要把大块的米粉捏开，以免蒸熟后出现硬块。蒸米粉时，一般一锅大火蒸20分钟，直到用筷子挑开米粉没有白色的粉即为熟透。

蒸好的米粉稍微放凉后开始揉，揉至整个粉团光亮为止，注意不要揉凉了，否则不易包制。

揉好的米粉团可以用来制作清明果的皮，包裹各种馅料1。