先要处理一些香菜的种子。买来的香菜种子一般带有硬壳，可以用手或将其搓开变成两半，然后放入大约35-40摄氏度的温水中浸泡6小时，浸泡时可以再搓动一遍种子确保分开。
盆栽香菜所使用的花盆一般不需要太大，需要将正常的干净园土和腐殖土等有一定的营养成分和肥力的土壤装入准备好的花盆中即可，如果是要现用的就用水把土壤稍稍喷湿。
催芽完成之后的种子最好是采用播撒的方法进行播种，将其均匀的播撒在土壤上之后盖上一层薄土即可，如果生长温度比较低就可以再盖上一层保鲜膜。
香菜苗在生长的初期是不太需要进行浇水的，浇水时一般是在小芽长到2厘米左右才开始，同时要让小芽见光，长到10厘米之后用有机肥适当的浇灌一些，帮助生长。
1、先把买来的种子，用手搓开。因为香菜种子是圆圆的，外面有硬壳包裹，香菜种子基本上是两颗在一起的，不搓开发芽比较慢。当然，如果不着急也可以不搓开，让它慢慢出芽。
2、一般情况下，我们就可以开始准备种香菜的花盆了，盆里装上土，最好是选择腐叶土，可以用煤渣和松针的枯叶交在土里一起放在盆里，准备一些细土先不如盆放在一边等后面盖种子的时候用，但如果你是在冬天种的话，应该将种子用温水（大约30℃～40℃）泡3～4个小时左右来催芽。
3、将花盆里的土用水浇透，将种子均匀散放在土上，最好是稍微密一点，出苗后再剔除稠密的，再在种子上撒薄薄一层土，将种子盖住即可，种好后只要盆土保持湿润就可以了。
4、种子出苗前在阴凉处放置即可。如果盆土干了洒点水就可以了，不要撒太多。也不可以撒肥料。大概一两个星期就会看到细芽了，出芽后每天可以搬到太阳下面晒晒太阳，就慢慢等着收获吧。
