洋姜腌酸了怎么办（腌的洋姜变酸了怎么补救）

洋姜腌酸了，那是你放的，盐不够量。也因为室温有点高，所以他就酸了。这个时候你可以把腌洋姜的原汤倒掉。把洋姜清洗干净，去掉水分。再重新的把它放入缸中腌制一下。需要把它放在阴凉的地方。

洋姜腌制以后发酸在密封的空间里，有益生菌发酵后洋姜会变酸味，这是正常的哦。这是可以吃的哦，如果太酸了您可添加配料如：酱油，小米辣椒，花椒粉，小葱等拌着吃，又酸又辣爽口好下饭。