洋姜发酸了怎么补救（怎样去除洋姜的酸味）

用水洗干净。

腌制的洋姜如果闻着发酸了，就用清水把洋姜洗干净，用水多洗几遍，洗干净后，晾干水份，再重新放调料腌制就可以了。