咸鱼蒸猪肉是一道简单美味的家常菜，其主要原料是咸鱼和猪肉，通过蒸煮的方式将两者的鲜美完美融合。以下是一份详细的咸鱼蒸猪肉的做法：
材料：
- 咸鱼 1 条（约 150 克）
- 五花肉 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 大勺
- 生抽酱油 1 大勺
- 白糖 1 茶匙
- 香油 1 茶匙
- 清水 适量
步骤：
1. 准备材料：将咸鱼提前从冰箱中取出，放置室温下解冻；五花肉洗净，切成厚片；姜切片，葱切段备用。
2. 腌制咸鱼：将咸鱼放入碗中，加入料酒、生抽酱油和白糖，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 准备蒸盘：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，然后将腌制好的咸鱼放在葱姜上。
4. 蒸猪肉：将五花肉片均匀地铺在咸鱼上，确保每一片肉都覆盖咸鱼。
5. 蒸制：将蒸盘放入预热好的蒸锅中，大火蒸约 20 至 30 分钟，直到猪肉熟透。
6. 出锅：蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，撒上葱花，淋上香油即可。
小贴士：
- 选择新鲜的咸鱼，以确保菜品的品质和口感。
- 腌制咸鱼时，可以根据口味调整料酒、生抽酱油和白糖的比例。
- 蒸制时间根据猪肉的厚度和个人口味偏好进行调整。
- 出锅前可以尝一尝味道，根据个人口味适量调整盐分。
按照这个步骤，您可以轻松做出一道美味的咸鱼蒸猪肉，享受这道经典的家常菜带来的满足感。
1/5猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2/5锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3/5煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4/5炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5/5将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
