香蘑（又称口蘑、白蘑等）是一种非常常见的食用菌，具有鲜美的味道和丰富的营养。以下是一道简单的香蘑家常做法：香菇炒肉丝。
香磨炒肉丝的做法：
所需材料：
1. 香磨200克
2. 猪肉（瘦）200克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 姜末适量
6. 蒜末适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
做法步骤：
1. 香磨洗净，切成薄片；青椒、红椒去籽洗净，切成丝；猪肉切成肉丝，用生抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将姜末、蒜末炒出香味。
3. 加入腌制好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。
4. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 加入切好的磨片，翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀，让食材入味。
7. 最后，加入适量的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
这道香磨炒肉丝的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。在做这道菜的时候，可以根据个人口味调整配料和调料。
以下是香蘑的一种常见家常做法，香蘑炒蘑菇：
所需材料：
- 250克香蘑菇
- 200克其他蘑菇（如平菇、金针菇等）
- 2颗大蒜，剁碎
- 1小块姜，切丝
- 适量的葱，切段
- 适量的生抽
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的植物油
步骤：
1. 准备好蘑菇，将香蘑和其他蘑菇清洗干净，切成薄片或者切块备用。
2. 热锅加入适量的植物油，加入姜丝和蒜末，煸炒出香味。
3. 加入蘑菇翻炒，保持中火，翻炒至蘑菇变软，出水分。
4. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
5. 继续翻炒均匀，让蘑菇吸收调料的味道，炒至水分收干，蘑菇变得香味浓郁。
6. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
这是一种简单而美味的香蘑菇做法，你也可以根据个人口味进行调整。可以作为一道素菜搭配米饭或者面食享用。
