捞面条蒜泥是一种常见的调味料，尤其在北方地区流行。它的制作方法简单，口味浓郁，能够提升面条的风味。以下是制作捞面条蒜泥的步骤：
**材料**：
- 新鲜大蒜若干瓣
- 食用油（如花生油或菜籽油）
- 盐适量
**步骤**：
1. **准备蒜瓣**：将所需的大蒜剥去皮，然后用刀背拍碎，或者用蒜泥器压成泥状。
2. **调味**：在蒜泥中加入适量的盐，根据个人口味调整。
3. **加热油**：在锅中加入适量的食用油，加热至微热或稍微冒烟。
4. **浇油**：将热油均匀地倒在调好盐的蒜泥上。
5. **拌匀**：将热油和蒜泥充分搅拌均匀，让蒜泥的香味充分释放。
**原因说明**：
- 使用新鲜大蒜是因为新鲜蒜的香味更浓郁，更能提升面条的口感。
- 加油的目的是为了让蒜泥的香味更好地释放出来，同时也能使蒜泥更加润滑，更容易附着在面条上。
- 加热油至微热或稍微冒烟是为了使油的温度足够高，能够瞬间激发蒜泥的香味，但不至于烧焦蒜泥。
**内容延伸**：
除了单纯的蒜泥，还可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、醋、辣椒油等，制成不同风味的调味料。此外，捞面条蒜泥也可以作为蘸料，搭配饺子、包子等食物食用。
用料
面条 2人份
蒜 5-8瓣
香油 1-2勺
盐 适量
生抽 2-3勺
鸡精 适量
鸡蛋 2个
荆芥（如有） 适量
青菜（如有） 适量
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晾一碗凉开水，已经烧开能直接喝那种。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜加少许盐捣碎，岀汁儿那种。我没有蒜臼，就用宜家的压蒜器先压成沫儿再在碗里捣的。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捣好的蒜泥这样，如果有荆芥，可以一并加进来捣碎，加盐，盐可以稍微多一些。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加香油1-2勺、生抽1-2勺，鸡精适量，清水2-3勺拌匀。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一锅水，水开煮面。有爱吃的青菜可以加进来一起煮。
步骤 6
面条煮熟后过一下凉水后盛到碗中。
步骤 7
两个鸡蛋搅散。
步骤 8
倒入刚刚煮面条的汤里，大火煮2分钟。
步骤 9
蛋液凝固后用漏勺捞出。
步骤 10
鸡蛋、蒜汁儿浇在面条上，拌匀就可以吃了。
