康熙年间，为了照顾汉臣的生活习俗，同时也是为了笼络汉臣的需要，宫廷在宴请大臣时，开始有了满族菜系和汉族菜系的区分。乾隆年间
满汉全席是中国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源於清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。
清兵入关，清初出现汉满全席！
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