怎么使卤肉发亮（卤肉发亮的正确方法）

添加红曲粉和糖水会使卤肉发亮。
因为糖水可以提高肉的甜度，并形成一层亮丽的表面，而红曲粉可以使肉的表面呈现出美丽的红色，从而使卤肉更加诱人。
此外，还可以考虑使用一些特殊的调料，如花椒、八角、桂皮等来增添味道。
除了以上方法外，还可以尝试将卤肉在卤之前先用油煎炸，这样可以使肉表面形成一层硬壳，更容易吸收卤汁，从而使色泽更美丽。