青辣椒晒干变红的正确方法（怎样晒青辣椒晒干后颜色红亮）

在通风阴凉的地方晒辣椒才会又亮又红的 。注意不可在强光下曝晒 ， 否则会将辣椒晒伤 ， 引起褪色 。晒至八成干时 ， 收回堆放在干燥处 ， 使其发汗（回潮）后 ， 再移至阳光下曝晒至干 。这样晒制成的干辣椒 ， 辣果鲜红 ， 椒柄金黄 ， 品质好且耐贮藏 。

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步骤1：在通风阴凉地方晒辣椒是又亮又红的，准备好纸盒纸、辣椒、 剪刀等材料。

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步骤2：盒子拆开平铺把辣椒均匀的放在纸盒上，在外边阴干一天茎就会缩些。

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步骤3：用剪刀把茎剪掉，可以让辣椒的自由收缩锁住茎托的小气孔，辣椒的香味不会跑。

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步骤4：每天翻一次辣椒。

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步骤5：晒了半个月后的辣椒。

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步骤6：晒干后密封保存。