
猪前腿肉。猪前腿的运动频率要快于猪后腿的运动频率,所以猪前腿肉比较紧致,而且口感要比后腿肉嫩。云吞馅馄饨馅中的菜和肉在数量上的比例应该是1.5:1。另外,在调制馄饨馅的时候,料酒和葱姜蒜是必不可少的佐料,这样可以有效除去肉的腥味。
用猪前腿肉比较好,因为前腿肉嫩又有雪花的肥瘦相间用它来做云吞又鲜嫩还入味,云呑皮子必须溥如纸那么馅也要嫩这样煮同时熟,达到入口光滑鲜美

猪前腿肉。猪前腿的运动频率要快于猪后腿的运动频率,所以猪前腿肉比较紧致,而且口感要比后腿肉嫩。云吞馅馄饨馅中的菜和肉在数量上的比例应该是1.5:1。另外,在调制馄饨馅的时候,料酒和葱姜蒜是必不可少的佐料,这样可以有效除去肉的腥味。
用猪前腿肉比较好,因为前腿肉嫩又有雪花的肥瘦相间用它来做云吞又鲜嫩还入味,云呑皮子必须溥如纸那么馅也要嫩这样煮同时熟,达到入口光滑鲜美
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