美食家王刚糖醋蒜腌制方法（10斤糖醋蒜的腌制方法大全）

食材：5斤大蒜、1500g白醋、500g糖、50g食盐。

做法步骤：

1.拨去蒜皮、蒜根、蒜杆切去一部分，按1斤蒜3两盐的量，把大蒜盐两天，每天搅拌2次。

2.将腌好的大蒜在清水里泡三天，每天换水2次。将大蒜控干净生水,如控不干，容易长毛。

3.准备糖汁：按1斤蒜3两半水。半斤蒜的量，将糖汁在锅里烧开，凉透。

4.将控干水的大蒜放一可密封的容积中，倒入糖汁，糖汁不用没过糖蒜，每天翻动两次，一两个月左右就可以吃了。

首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。

将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。

将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。

将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。