炒猪肝猪腰小肠混炒怎么炒（猪肝炒猪腰的正确做法）

炒猪肝、猪腰和小肠混炒是一道比较传统的川菜，下面是一个简单的做法供参考：

所需食材：

- 猪肝 100 克

- 猪腰 100 克

- 小肠 100 克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将猪肝、猪腰和小肠分别切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 放入猪肝煸炒至变色，加入少量料酒继续翻炒。

4. 放入猪腰和小肠煸炒，加入少量盐、生抽、老抽和花椒粉调味。

5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮几分钟。

6. 最后加入鸡精和青蒜段，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在炒猪肝、猪腰和小肠时，要注意火候，不要过度煮炒，以免影响口感。

2. 调味时要适量，不要过多使用盐和鸡精等调味料。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，比如辣椒油、豆瓣酱等。

先把猪肝炒熟之后放入猪腰小肠，再炒5分钟就可以了，吃的非常美味。