炖鸡熬出来的黄油是什么（炖鸡汤出来的黄油要不要去掉）

炖鸡熬出来的黄油是血水和油的混合物。黄油越多就说明养殖时间越长。一般散养的鸡都是吃五谷杂粮，剩饭剩菜长大，而且有时候还会吃一些吃虫子蚂蚱。

土鸡收拾干净后，可以把黄油熬成鸡油，这种鸡油在炒鸡杂或者炒鸡肉时都可以用。一般一块黄油可以熬出3-4两鸡油，特别是养殖多年的公鸡，黄油都有半斤重。