
芹菜汁想要和面不变色,我们必须把芹菜在水里边焯一下,焯过以后芹菜的叶绿色褪去很多,所以挤出来的菜汁颜色就比较淡,另外,我们再把面粉先活好,然后再把芹菜汁夹到面粉里边去,这样出来的芹菜汁大部分颜色都是正常颜色,只有一部分会变成淡绿色

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