一品鲜酱油和酿造酱油的区别

一品鲜：是一款专门针对点蘸用途研发的酱油。颜色要比普通的生抽深一些，以便于蘸取的时候判断点蘸量。对比味极鲜，口感偏咸一些，所以一般拌凉菜多数都选择味极鲜，而非一品鲜；一品鲜主要用于海鲜蘸料或日式蘸料等等。

酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

生产酱油的原料，只需要大豆、小麦、水、食用盐，这才是纯正的酿造酱油，这样的酱油一般比较贵。大多数酱油或多或少都有一些添加剂，但记住添加的越少越好。