绿豆沙是怎么做的

原料：绿豆、冰糖、小苏打半勺、清水适量。

1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了罗嗦一下下：

1. 绿豆沙最好是用砂锅或者汤锅在煤炉上煨煮，最好不使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色 2.加小苏打是为了让绿豆沙和水融合得更好。口感也更好，没有的话不加也没关系 3.水要一次加足。中途加水容易使绿豆沙和水分离。

4.要是有橙皮的话加两块，绝对有意想不到的好口感哈，我经常都会加的 5.还可以根据自己口味喜好，随意加炼乳、糖桂花～～