如何腌制煎牛肉（煎腌制牛肉的正确方法）

主料：牛肉(后腿)250克，调料：鸡蛋70克，植物油60克，香油5克，黄酒5克，酱油5克，味精1克，小麦面粉10克，五香粉3克，盐1克

做法1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；

2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；

3.炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。

方法/步骤

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首先将准备好的牛肉，切成片状，倒入料酒和酱油腌制一下即可。

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接着将锅中倒入黄油，黄油全部融化即可。

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融化之后就将牛肉片放入锅中，并且用小火煎几分钟即可。

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然后再将牛肉片翻面煎几分钟就可以出锅了。

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再将黑胡椒汁倒入锅中，并且熬成粘稠状即可。

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紧接着将西兰花和胡萝卜清洗干净，并且用开水烫熟放到盘中。

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最后将牛肉片也放到盘中，煎牛肉片就完成了