芥菜做菜干的做法（芥菜干的做法大全家常菜）

芥菜干是一种常见的食材，可以用来炖汤、炒菜等。以下是制作芥菜干的做法：

1. 准备新鲜的芥菜，将芥菜洗净，切成适当大小的段。

2. 将切好的芥菜放入大碗中，加入适量的食盐，用手抓匀，腌制约30分钟。这样可以使芥菜出水，便于晾晒。

3. 腌制好的芥菜捞出，放在干净的晾晒架上，尽量摊开，让芥菜之间有一定的空隙。晾晒的时间根据阳光和空气湿度而定，一般需要晾晒2-3天，直到芥菜变干。

4. 晾晒好的芥菜干放入密封袋或保鲜盒中，存放在阴凉干燥处，可以保存较长时间。

5. 在烹饪时，可以根据需要将芥菜干提前泡发。将芥菜干放入大碗中，加入足够的温水，浸泡约30分钟，直到芥菜干变软。然后将泡发好的芥菜干捞出，沥干水分，即可用于烹饪。