李锦记酱红烧汁和老抽哪个好（李锦记红烧汁的正确使用方法）

主要看用途，如果是红烧菜，红烧汁更好，其它菜老抽更适合

从两种酱油的外观颜色来看，红烧汁相较于老抽颜色更深，老抽是在生抽的基础上继续发酵的，而红烧汁是在老抽发酵完成之后还加入了焦糖色，然后经过特别的制作过程变成了浓色酱油，所以说红烧汁上色度是比较强的。

酱红烧汁是在老抽的基础上，针对红烧类菜肴专门开发出的一类老抽，在上色方面，效果更好。

如果是烹制红烧类菜肴，又担心用普通老抽量拿捏不好，导致菜肴颜色发黑，就可以选用红烧酱油。如果没这方面要求和顾忌，那普通老抽也是可以用的。