李锦记酱红烧汁和老抽哪个好(李锦记红烧汁的正确使用方法)

李锦记酱红烧汁和老抽哪个好(李锦记红烧汁的正确使用方法)

首页维修大全综合更新时间:2026-01-20 17:46:25

李锦记酱红烧汁和老抽哪个好

主要看用途,如果是红烧菜,红烧汁更好,其它菜老抽更适合

从两种酱油的外观颜色来看,红烧汁相较于老抽颜色更深,老抽是在生抽的基础上继续发酵的,而红烧汁是在老抽发酵完成之后还加入了焦糖色,然后经过特别的制作过程变成了浓色酱油,所以说红烧汁上色度是比较强的。

酱红烧汁是在老抽的基础上,针对红烧类菜肴专门开发出的一类老抽,在上色方面,效果更好。

如果是烹制红烧类菜肴,又担心用普通老抽量拿捏不好,导致菜肴颜色发黑,就可以选用红烧酱油。如果没这方面要求和顾忌,那普通老抽也是可以用的。

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