做汤圆教程简单

做汤圆教程简单

首页维修大全综合更新时间:2023-06-29 12:03:35

做汤圆教程简单

第一步:做汤圆皮。

我们先做汤圆皮,盆中放入适量的糯米粉, 用开水烫面,汤圆想要不开裂,还圆润, 必须用开水烫面。

边倒边搅拌,让糯米粉充分糊化,搅成面絮以后,趁热揉成团。揉好的面团非常光滑,延展性也很好。放在一边饧上半个小时。

第二步:做汤圆馅。

我打算做两种馅 ,一种黑芝麻馅 ,一种花生馅,兼顾一家人的口味。

先来做黑芝麻口味的。把锅烧热,先把黑芝麻炒一下,开小火炒,经常的翻动,不用时间太长,一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来,晾凉。

接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟,全程小火炒,把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。

晾凉以后, 把表面的红衣搓掉,把花生米倒入料理机中,加入适量的白糖。

根据自己的口感,喜欢甜一点的, 就多放点糖打成花生馅。

馅料尽量打细腻一些,这样做出来的汤圆,更容易形成流心。打好以后倒出来。

用同样的方法,把黑芝麻馅也打好。

然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀,猪油是馅料呈流心状的关键。

但是也不能放太多,不然吃着会腻,像这样能团成球就可以了。

准备一个托盘,撒入糯米粉, 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球,放在里面。

芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球,放在托盘里面。

第三步:包汤圆。

这个时候面也饧好了, 开始准备包汤圆,案板上撒上糯米粉。把面团取出来,不用搓, 直接压扁。用干净的细布盖住,防止受风变干。

揪下一小块糯米面 ,摁成面片。放入馅料,在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。

然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉,进一步防止粘连。

做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来,随时吃随时煮。

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