春笋是什么竹子的笋（冬笋和春笋是什么竹子出的）

春笋是毛竹子的笋

春笋是毛竹子的芽茎，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

一般都是毛竹，尖竹，在清明节前后发出的幼芽，人们把它叫做春笋。挖掘春笋要在幼芽破土而出的吋候挖掘，既省工又不要到处去找。