炒茄子油放多了怎么办（茄子炒前怎么处理不吸油）

如果炒茄子时放油过多，可以尝试以下方法来解决：

1. 倒掉多余的油：用锅铲将多余的油倒出来，保留适量的油即可。这样可以减少过多油份对菜肴口感的影响。

2. 加入辅助食材：可以添加一些吸油的食材，如豆腐、木耳等，来吸收多余的油份。这样也能丰富菜肴的口感。

3. 调整味道：如果油放多了导致咸味过重，可以适量加入一些清淡的调味料，如酱油、清汤、醋等，来平衡口感。

4. 河粉或米饭炒炒：将炒茄子与河粉或米饭一起炒炒，米饭或河粉可以吸附多余的油份，减少油腻感。

总的来说，处理油放多了的情况主要是通过各种方式来吸附多余的油份和调整味道，使菜肴口感更好。

首先是把茄子洗净切好，放进一个干净的盆里面，下面就是重点了，往茄子里面加入一些盐，搅拌均匀，腌制一二十分钟，然后挤出茄子中的水分，这样就可以了，再按着炒茄子的步骤炒，虽然只是多了这一小步，但是作用还是挺明显的，而且还能防止茄子发黑。炒茄子油放多了太油腻，放少了不好吃，只需一招轻松解决，喜欢吃茄子的朋友可以试试哦！