油爆虾丸的做法（炸虾丸的正确做法）

主料：

鲜虾20只

辅料：

姜2片

生抽3汤匙

白糖2/3汤匙

做法：

1. 牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了；用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处；再用刀片开虾背2/3；

2. 锅中热油，爆香姜片；

3. 倒入虾，翻炒至变色；

4. 调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；

5. 最后调入白糖，大火收汁，即可