菊花米线高汤做法（菊花米线正宗做法）

主料:

菊花1斤

辅料:

米线适量

豆皮一张

金针菇1袋

生菜适量

豆芽适量

丸类或肉适量

熟鹌鹑蛋适量

葱姜八角草果适量

白胡椒，麻油，醋，辣椒适量(可不放)

料酒，葱油适量

鸡味浓汤宝一个

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，豆芽生菜泡冷水加盐和小苏打半小时，豆皮浇开水泡半小时，鹌鹑蛋煮熟去皮，皇菊用温水冲泡一碗。

葱油饭店做起来香料就多了，家庭不会那么齐全，我用的八角，花椒，香叶，洋葱，葱白，香菜梗炸的，存起来做菜常用

2· 鸡翅洗净后，放入冷水，葱姜，八角，草果，煮熟

3· 加入一颗浓汤宝，和适量白胡椒粉，如果用整鸡炖的时间长，或者高压锅焖熟，个人觉得浓汤宝可忽略

4· 另起锅，根据配菜的易熟程度，依次放入食材，我先放的丸，临熟放入金针菇，捞出后再放豆芽和生菜，断生后放豆皮捞出，再煮米线，煮沸捞出过冷水备用

5· 将配菜打底放，倒入鸡汤，放米线等，菊花水倒入，淋葱油，再稍稍加热

6· 出锅