做包子是低筋面好还是高筋面好（包子面的做法用高筋粉还是低筋）

低筋面粉非常适合做包子馒头，由于它的筋性小起发以后蓬松柔软口感好，高筋面粉做包子蒸的时候看着挺好，打开锅盖迅速回缩发硬。